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【早安健康／王彥文報導】根據衛生福利部調查，近20年來肝癌一直佔據國人十大死因的第一或第二名，每年因肝癌而死亡的人數在5000～7000之間。而台灣民眾罹患大腸癌的比率為世界第一，每年約有1.5萬人確診罹患大腸癌。如何預防這兩種癌症也成為國國民運動，不過根據日本消化道疾病學會的江田証醫師表示，保持良好的腸內環境，實際上能夠避免罹患肝癌與大腸癌。 惡劣的腸內環境增加罹患癌症風險 日本大妻女子大學的營養學教授青江盛一郎解釋，人體腸內的菌叢分為三類：第一種是促進吸收消化的好菌，第二種是在代謝過程中製造出讓人下痢、便秘的毒素之壞菌，第三種為兩方都不是的伺機菌。其中伺機菌有些會幫助好菌，有些則是在壞菌增加時，幫助壞菌做更多壞事。 而江田誠進一步說明，腸內的壞菌增多時，原本該被小腸吸收的胺基酸會進到大腸內，讓大腸液充滿原來不應該有的營養；當大腸內的莢膜梭菌獲得豐富的營養來源，除了增殖以外，還會在分解胺基酸時，大量製造出讓人罹患肝癌和大腸癌的二次膽汁酸。 偏食與不良減重方法讓腸內環境惡劣 江田誠醫師表示，保持腸內環境健康的方法是讓腸內細菌增加多樣性，好菌和伺機菌的主食是食物纖維，而壞菌的主食是肉和胺基酸；不均衡的飲食習慣，會讓腸內的某種菌叢過多且單一化。現代人由於減重需求或生活型態的影響，飲食生活多半都偏向只吃固定的少數食物；目前盛行的多吃肉類的減醣減重法、盛行已久的蔬果減重法、都規定只攝取特定食物，無法說它是健康的減重方法。匆匆只靠一碗麵或一個便當填飽肚子的飲食習慣，也會使得人攝取肉類多於各種食物纖維。 以肉類中的胺基酸為主食的壞菌在分解肉類時，會產生讓大便與屁帶有惡臭的硫化氫，如果感到大便與屁非常臭，便表示你的腸內壞菌很多、健康已受到嚴重威脅。想要讓腸內能夠分泌出提升代謝的短鍊脂肪酸之好菌與伺機菌增加，需要攝取多種類的食物纖維。 繼續看第二頁：專家說，為了保持腸道健康、防止壞菌增加，這些食物建議多吃喔！ 防癌重點為「食物纖維」 青江盛一郎教授解說：為了保持腸內健康，防止壞菌增加、使得平常無害的伺機菌加入占多數的壞菌行列去作惡，應該多多攝取的是好菌與伺機菌喜歡的「水溶性膳食纖維」、還有充分的「不溶性膳食纖維」。富含水溶性膳食纖維的代表食物為海藻類、蓮藕等根菜類、燕麥與全粒大麥，不溶性膳食纖維有葉菜類與大豆、薯類。 江田誠醫師推薦的則是糙米，糙米中含有的米糠油脂γ-穀維素能減少大腦對於高脂肪食物的慾望，把糙米當作主食，不但能攝取食物纖維，同時能由攝取γ-穀維素自然的養成健康的飲食習慣。 腸胃也需要休息，江田誠醫師會建議來看診的患者不要在三餐之間吃零食或吃消夜，因為小腸和大腸都會在睡眠與未進食的時間內進行蠕動運動，將食物的殘渣排出體外；一旦進食蠕動運動就會停止，因此為了腸道能正常地大掃除，最好是改掉吃零食與宵夜的習慣。 而日本東京牙科醫科大學的藤田紘一郎名譽教授則表示，發酵食品也能有效的幫助腸內好菌與幫助好菌的伺機菌增加，因此在日常生活中應該多攝取泡菜、味噌、優格、醬油、醋等發酵食品。 >>立即加入早安健康LINE好友，週週抽​【健康好禮一份​！】 延伸閱讀：